酿豆腐的做法

所需食材

豆腐

200g

肉馅

50g

葱

5g

姜

2g

生抽

1小勺

盐

2g

糖

3g

味精

1g

香油

适量

水淀粉

适量

鸡汤

1小碗

做法共9个步骤

1.

豆腐切成模具大小见方，2.5 厘米厚的块。

2.

用模具压成花状。

3.

去掉边缘，在豆腐块的中心部分挖一个圆（不透底）成凹形

4.

肉馅加上碾碎的豆腐边缘，加上盐 味精 葱姜淀粉搅拌均匀。

5.

将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

6.

煎锅放油，把豆腐下锅煎（馅面向底）。

7.

煎至金黄翻面再煎另一面。

8.

煎至两面金黄后加入鸡汤 生抽 糖 盐 改小火焖入昧。

9.

汤汁收干后芶薄芡，加入味精 淋入香油即可。