酥香辣子鸡的做法

所需食材

鸡肉

600g

花生米

150g

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

生抽

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

蒜苗

适量

做法共10个步骤

1.

将公鸡去内脏后洗净，砍成小块状，调入盐、料酒或白酒、姜、胡椒粉腌渍1小时左右

2.

大蒜去皮、姜去皮、辣椒洗净控水、花椒少许备好

3.

花生米炒熟

4.

辣椒剪成合适的小段，姜蒜拍软，将辣椒、花椒、蒜、姜一起放入捣蒜泥的器皿中捣成蓉状

5.

锅中加热烧至6成热左右，下入腌好的鸡块煸炒

6.

小火一直煸炒至水干油出盛盘待用

7.

锅洗净烧热加油，放入辣椒，小火翻炒出香味浓郁

8.

加入鸡块继续煸炒，随即加生抽、白糖适量、胡椒粉、少许盐一直用小火翻炒

9.

小火煸炒至鸡块熟透，倒入花生米

10.

起锅前撒些孜然粉及蒜苗翻炒均匀，装盘