椰蓉棒棒包的做法

所需食材

面粉

250g

温水

120g

盐

1g

砂糖

25g

紫薯

1个

酵母

3g

竹签

10根

椰蓉

35g

奶粉

5g

粟粉

5g

吉士粉

35g

奶粉

150g

砂糖

30g

做法共15个步骤

1.

紫薯去皮切块放蒸锅里蒸熟

2.

放漏网里压出紫薯泥

3.

所有面团材料一分为二，其中一份加入紫熟泥，分别揉成两个软硬适中的面团

4.

放室温下发酵至两倍大后将面团取出排气

5.

分别擀成长方形面皮

6.

将两种颜色的面皮重叠在一起

7.

从下往上卷起

8.

用刀切成大小均匀的10份

9.

面板洒少许面粉，取其中一个剂子先横放后再用擀面杖擀成圆形面皮

10.

将调的馅料放于中间

11.

将底部收紧捏实

12.

放在面板上再用手将包好的馒头再整理下，依次做好其余馒头

13.

冷水入锅，馒头再醒发20分钟，开大火，烧开后再接着烧5-6分钟，关火3分钟后再开盖，最后将竹签插上即可

14.

馅料做法： 将所需材料全部放于一碗里，放锅里隔水加热

15.

中间搅拌几次至有结块时取出（约10分钟左右），再快速搅拌均匀成糊状即可