酸菜鸡豆花的做法

所需食材

鸡肉

800g

酸菜

半棵

嫩豆腐

1盒

油

适量

盐

适量

花椒

半汤匙

葱

1段

姜

1块

蒜子

10个

干辣椒圈

半汤匙

五香粉

1茶匙

香油

1茶匙

盐

2茶匙

淀粉

1茶匙

料酒

1汤匙

生抽

1汤匙

做法共6个步骤

1.

原料图。

2.

鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜葱切丝，蒜对半切。酸菜切丝。烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。

3.

锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。

4.

放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。

5.

碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。

6.

蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。