文蛤蒸蛋的做法

所需食材

文蛤

250g

鸡蛋

2个

香葱

1根

盐

5g

蒸鱼豉油

15ml

香油

1ml

做法共8个步骤

1.

文蛤放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，浸泡30分钟，使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。 把清洗干净的文蛤放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

2.

香葱切成葱花备用。

3.

鸡蛋打成蛋液。

4.

加入温开水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g盐，搅匀。

5.

将文蛤摆放在盘中。

6.

倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆盖住。

7.

盖上保鲜膜。

8.

蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有文蛤蛋液的盘子，盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固，撒上葱花即可。 蒸好以后，还可以根据自己的喜好，加入蒸鱼豉油、香油。