翡翠鸳鸯蛋的做法

所需食材

豌豆

20g

豆腐

30g

胡萝卜

20g

鸡蛋

4个

瘦肉

50g

香油

适量

盐

适量

鸡精

适量

湿淀粉

适量

鲜汤

适量

西兰花

适量

做法共12个步骤

1.

准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。

2.

将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。

3.

煮好的鸡蛋剥去外壳。

4.

将鸡蛋竖着切开。

5.

将切开的鸡蛋挖去蛋黄。

6.

猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。

7.

将豆腐用勺子压碎。

8.

剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。

9.

将做好的馅料填入鸡蛋中。

10.

点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。

11.

全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。

12.

西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。