客家咸鸡——皮爽肉嫩的做法

所需食材

鸡肉

半只

姜

2片

盐

适量

冰水

适量

做法共7个步骤

1.

光鸡半只，要选肉质好的鸡。

2.

洗干净，放上2片姜。

3.

隔水蒸20分钟。

4.

放入冰水里泡一下。

5.

捞起均匀抹上盐，要比平时多一些盐，这样才入味才香。

6.

放上5个小时以上，颜色特好看。

7.

吃的时候斩件，不喜欢吃冷的就隔水蒸10分钟。