糖醋小排的做法

所需食材

猪小排骨

700g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生粉

适量

香醋

适量

生抽

适量

白糖

适量

小葱

适量

生姜

适量

番茄沙司

适量

做法共11个步骤

1.

先把小排骨用清水泡清血水后洗净沥干水分

2.

加入盐，料酒，生粉，小葱段和姜片拌均匀后腌制10小时

3.

4调羹生抽，2调羹香醋和2调羹白糖调成糖醋汁。调制过程可以尝味，调整到自己喜欢的口味。

4.

热锅倒入油，油要多一点

5.

温油下入小排

6.

第一次煎炸到排骨变色边角有点微黄捞起

7.

等油温稍升高再倒入复炸至肉质近似金黄捞起

8.

洗锅后倒入小碗半碗清水，加入一调羹番茄沙司

9.

把糖醋汁一起倒入，大火边搅拌边烧开

10.

倒入排骨大火烧至汁水浓稠后熄火

11.

上桌