香菇皮蛋鸡肉粥的做法

所需食材

粳米

1碗

皮蛋

1个

鸡肉

80g

油

适量

盐

适量

葱

适量

鱼露

1匙

淀粉

1匙

白酒

1瓶盖

鲜蘑菇

适量

做法共8个步骤

1.

粳米提前一夜泡好，（这次是粳米+少许东北大米，也可不加）

2.

煲粥的材料，新鲜的香菇洗净切片，鸡肉切丝

3.

鸡肉加少量盐，鱼露，白酒，淀粉搅拌匀，再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上，（如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢）

4.

粳米下电饭锅，加足量水，加几滴油，按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底，开一点盖缝，不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来

5.

米熬到开花状，粥变的绵稠时加入皮蛋，弄碎开来，稍煮片刻

6.

再加入香菇，熬煮10分钟左右

7.

最后才放鸡丝，放入粥里，静置十多秒再搅拌开来，淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐，撒少许胡椒粉煮开了即可，鸡肉变色就好，不要煮太久

8.

吃的时候撒点葱花更美味了