鱼香鸡蛋的做法

所需食材

鸡蛋

3个

青尖椒

1个

红尖椒

1个

郫县豆瓣

一汤匙

剁椒

一汤匙

酱油

一汤匙

醋

一汤匙

料酒

一汤匙

糖

一汤匙

盐

少许

淀粉

适量

清水

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共11个步骤

1.

青红尖椒切片，葱姜蒜切末。

2.

黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。

3.

调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

4.

平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

5.

蛋饼放到菜板上。

6.

切成小块备用。

7.

锅中热油，放葱姜末炒香。

8.

放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。

9.

放入青红椒和木耳翻炒。

10.

青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。

11.

放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。