辣子鸡的做法

所需食材

鸡肉

400g

青椒

适量

红辣椒

适量

葱

适量

油

适量

料酒

适量

姜

适量

花椒

适量

蒜

适量

味精

适量

白糖

适量

做法共4个步骤

1.

将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味

2.

姜、蒜切片，葱、青椒、红辣椒切段，

3.

锅中倒入油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用

4.

在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。