茄汁鲤鱼的做法

所需食材

鲤鱼

800g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

中筋面粉

适量

淀粉

适量

白砂糖

适量

番茄酱

适量

做法共13个步骤

1.

鲤鱼清洗干净，在背部划斜刀。

2.

鸡蛋一个，面粉，淀粉活成面糊。

3.

提起鱼的尾巴在刚活好的面糊内沾一下，尽量每个部位都沾上一点。

4.

锅内倒入油，待油温热后把鱼提着尾巴放入炸制。

5.

用勺子不停的舀油往鱼身上泼，慢慢炸到鱼熟。

6.

炸到鱼微黄色后捞出来。

7.

捞出鱼的油再次大火烧开，烧到油冒烟，然后把鱼再次放入锅中炸。

8.

放入炸10秒再快速捞出来。

9.

锅中留适量底油，倒入白砂糖用勺子不停搅拌，直至锅中气泡。

10.

倒入适量白开水。

11.

再加入适量番茄酱。

12.

烧开后浇入一勺水淀粉。

13.

烧好的酸甜汁淋在鱼身上即可。