杏鲍菇红烧鱼的做法

所需食材

鲤鱼

800g

油

15ml

豆瓣酱

1汤匙

杏鲍菇

1个

葱

适量

姜

适量

蒜

3瓣

老抽

1汤匙

糖

1汤匙

白醋

1汤匙

醪糟

2汤匙

盐

少许

做法共8个步骤

1.

鱼洗净，两面切斜刀，抹上盐，腌30分钟

2.

准备辅料：杏鲍菇切片，姜切丝，葱切成小段，蒜切片。

3.

锅烧热，放适量清油，放葱姜蒜爆香。

4.

放一汤匙郫县豆瓣，爆香。

5.

加一碗清水，放老抽一汤匙、醪糟2汤匙、白醋一汤匙、糖一汤匙、盐少许搅拌均匀。

6.

将腌好的鱼直接放入锅中

7.

再放入杏鲍菇片，盖上锅盖，焖10分钟，（不用翻鱼）

8.

打开锅盖，将鱼盛入鱼盘内，汤汁收汁后淋少许香油，将汁子浇在鱼身上，撒少许葱花，一盘鲜浓美味，怎不叫人食欲大开。