焦糖布丁的做法

所需食材

鸡蛋

3个

牛奶

250ml

白砂糖

125g

水

80g

做法共10个步骤

1.

将盛有牛奶的碗，坐在温水锅中，加入45g白砂糖

2.

加热搅拌，至白砂糖完全融化

3.

加入蛋液

4.

反复搅拌

5.

用过滤网过滤2次，放在一旁备用

6.

锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖浆

7.

煮至糖浆开始有点发黄的样子，立即关火

8.

将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部

9.

待杯中糖浆冷却后，将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中

10.

将杯子放入烤盘，在烤盘中加水至杯子的2/3高度，然后放入以预热的150度烤箱中层，上下火35分钟左右