糖醋带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

红剁椒

1汤匙

料酒

适量

酱油

2汤匙

糖

3汤匙

醋

4汤匙

水

5汤匙

面粉

适量

盐

适量

做法共7个步骤

1.

买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

2.

腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量； 调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

3.

将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。 锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

4.

用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味

5.

加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水

6.

煮开后小火炖10分钟

7.

然后大火收浓汤汁即可