秘制红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

1条

葱段

3段

姜

1块

干辣椒

适量

腐乳

1块

生抽

1汤匙

白糖

1汤匙

老抽

半汤匙

盐

2茶匙

面粉

2汤匙

香醋

2茶匙

鸡精

1/3茶匙

料酒

2汤匙

做法共10个步骤

1.

原料。

2.

带鱼去头，洗净肚里的黑膜。收拾干净。

3.

切成四五厘米的段。

4.

腐乳，生抽，白糖，盐一茶匙，料酒兑好，倒入带鱼段中，放葱段，姜片，腌渍一小时。

5.

拌上面粉调和均匀。

6.

入油锅炸金黄。

7.

起锅倒入一点点油，盖锅底即可。放入葱姜干辣椒爆香。

8.

倒入一碗高汤。调入盐。

9.

倒入炸好的带鱼，放半汤匙老抽上色。大火煮开，小火焖10分钟。

10.

起锅放香醋，鸡精即可。