孜然辣带鱼的做法

所需食材

带鱼

800g

食油

15g

盐

5g

洋葱

10g

蒜瓣

10g

生姜

5g

剁椒

10g

孜然粉

10g

黄酒

20g

生抽

7g

做法共11个步骤

1.

带鱼收拾干净，多小块，用适量盐腌制1小时。

2.

准备好辅料和调料；生姜切厚片备用。

3.

洋葱、蒜瓣和剩下的生姜洗净切细丝备用。

4.

锅中油热，爆香姜片；倒入带鱼。

5.

煎至两面酥黄，盛起备用。

6.

锅中油热，爆香葱蒜，倒入剁椒，炒出香味。

7.

倒入带鱼。

8.

烹入黄酒，盖上锅盖，让蒸汽均匀布满带鱼。

9.

淋入生抽，簸匀。

10.

撒入孜然粉，颠勺，使孜然粉均匀沾满带鱼。

11.

烹好的带鱼装盘食用。