鸡腿炖蘑菇的做法

所需食材

鸡腿

750g

蘑菇

360g

土豆

360g

油

适量

花椒粉

1/4勺

葱

8g

姜

8g

蒜

8g

香叶

3片

桂皮

1段

盐

适量

生抽

适量

糖

适量

料酒

2小勺

水

适量

做法共12个步骤

1.

将鸡腿洗净，剁成块状。

2.

葱切长段，蒜切片，姜切片。

3.

锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

4.

炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

5.

撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

6.

土豆去皮，洗净，切滚刀块。

7.

打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

8.

蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

9.

另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

10.

捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

11.

打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

12.

转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。