草菇炒鸡丁的做法

所需食材

草菇

500g

鸡胸肉

500g

油

适量

盐

适量

蛋清

适量

水淀粉

适量

料酒

适量

老抽

适量

做法共14个步骤

1.

草菇洗干净后在顶部切十字刀，一个草菇切成四块。如图。

2.

鸡胸肉切成丁。

3.

鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻。

4.

锅中放入适量的色拉油。

5.

油热后放入鸡丁。

6.

翻炒至变色后捞出。

7.

捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅。

8.

倒入草菇翻炒。

9.

放入适量的老抽酱油。

10.

翻炒均匀后，倒入少量的清水或高汤。

11.

盖上锅盖，中小火煮10分钟。

12.

十分钟后倒入过油的鸡丁翻炒片刻。然后放入适量的盐调味。

13.

将淀粉和水混合成水淀粉。

14.

倒入锅中搅拌均匀即可出锅。