海参红烧肉的做法

所需食材

海参

3只

五花肉

300g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

老抽

适量

冰糖

适量

料酒

适量

做法共13个步骤

1.

海参泡发后,去除内脏

2.

清洗干净

3.

切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用

4.

五花肉切块

5.

放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

6.

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

7.

等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 加入老抽，

8.

煸炒上色后，放入葱姜

9.

加入八角一个

10.

加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火

11.

加入适量的冰糖调味

12.

等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖

13.

等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅