蚝油牛肉煲仔饭的做法
所需食材
做法共23个步骤
- 1.
准备好所有的食材。
- 2.
大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。
- 3.
然后滴入几滴香油浸泡20分钟。
- 4.
牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。
- 5.
在加入淀粉。
- 6.
用手抓拌片刻腌制20分钟。
- 7.
芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。
- 8.
鲜香菇开水煮上2分钟过凉。
- 9.
胡萝卜焯烫过凉。
- 10.
芦笋焯烫过凉。
- 11.
取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖。
- 12.
加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。
- 13.
再加适量的清水调均匀成为料汁备用。
- 14.
砂锅加盖大火煮至5分钟。
- 15.
然后滴入香油搅拌均匀。
- 16.
汤汁快干关小火慢慢焖至。
- 17.
腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。
- 18.
炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。
- 19.
这时饭已熟·把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。
- 20.
再沿锅边淋入少许香油。
- 21.
加盖小火继续焖至5分钟。
- 22.
砂锅取下来后浇入调好的料汁。
- 23.
撒上葱花即可上桌。
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