红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

300g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

蒜

适量

姜

适量

葱

适量

郫县豆瓣酱

适量

葱

适量

淀粉

适量

白糖

适量

做法共11个步骤

1.

带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽

2.

锅中烧油

3.

将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉，下锅煎

4.

入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸，炸后装盘

5.

锅内余油，下切好的姜末蒜末，干辣椒和花椒，外加适量的郫县豆瓣酱，小火炒出香味

6.

加入带鱼段，翻炒几下

7.

加入适量水

8.

倒入一点点酱油

9.

适量的糖，中小火闷煮大概十分钟

10.

大火收干汁

11.

装盘，点缀葱粒，开吃