糖醋带鱼的做法

所需食材

带鱼

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

糖

适量

醋

适量

料酒

适量

生粉

适量

胡椒

适量

做法共13个步骤

1.

将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末；

2.

将葱姜蒜末放入碗中， 加入适量的料酒泡上五分钟；

3.

将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中， 泡上十五分钟；

4.

将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水；

5.

将带鱼段表面上拍层薄薄的粉， 将其他的带鱼段做同样的处理；

6.

将锅中放入适量的油， 油六七成热时下入准备好的带鱼段；

7.

小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油；

8.

在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用；

9.

在锅中加点底油， 将刚才沥出的姜葱蒜末爆香；

10.

下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下；

11.

加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟；

12.

翻炒后再开大火收汁。

13.

装盘， 在盘边放上自己准备好的番茄皮花点缀。