辣烹带鱼的做法

所需食材

带鱼

800g

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

糖

适量

醋

适量

盐

适量

白酒

适量

面粉

适量

红椒

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

带鱼去内脏，剪掉背鳍，刮去银色鱼鳞，切段

2.

加入适量白酒

3.

加适量盐腌制一小时以上

4.

滗出水分，加适量干面粉

5.

使鱼身表面沾上面粉

6.

锅中烧热油，炸鱼

7.

一次不要放太多鱼段，等鱼表面金黄，就可以捞出

8.

锅中放底油，放葱姜丝炝锅

9.

把提前兑好的汁（糖，醋，料酒，五香粉，老抽，鸡精和葱蒜末）倒入锅中

10.

把切好的红椒倒入锅中，煮沸

11.

把炸好的鱼段倒入锅中，大火收汁

12.

起锅装盘