金针菇烧肉丸子的做法

所需食材

猪肉末

500g

金针菇

500g

油

适量

姜

1个

淀粉

适量

鸡蛋

1个

豆瓣

适量

大葱

1根

花椒粉

适量

精盐

适量

鸡精

适量

做法共9个步骤

1.

买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐.

2.

手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散.

3.

炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起.

4.

金针菇清洗干净.

5.

锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香.

6.

渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒)

7.

煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了,

8.

汤烧开的放入捏好的肉丸子.

9.

等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩)