红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

600g

盐

4g

八角

2g

味精

2g

料酒

1勺

油

适量

白糖

1勺

花椒

2g

白酒

1勺

鸡蛋

1个

酱油

1勺

葱

适量

姜

2g

蒜

4g

醋

1勺

香菜

适量

做法共12个步骤

1.

带鱼洗净，切段，用盐、白酒 花椒腌制20分

2.

葱切段 姜切片 蒜用刀拍一下

3.

碗中打入鸡蛋

4.

带鱼沾满蛋液

5.

起油锅，油热后，下入带鱼

6.

中火炸成金黄色，捞出控油；

7.

取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒 醋 酱油和清水

8.

锅内留底油爆香八角

9.

爆香葱 姜 蒜

10.

把准备好的碗汁倒入烧开

11.

下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火

12.

烧至汤汁变粘糊状关火，把带鱼盛出撒上香菜即可