红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

800g

油

适量

盐

1小勺

葱

适量

干红辣椒粒

1个

老抽

1小勺

料酒

1大勺

鸡精

适量

糖

2大勺

姜

适量

蒜

适量

做法共8个步骤

1.

带鱼去头去内脏，去掉表面白色腥膜，洗净，切段，控干表面水分，备用；葱姜蒜及干红辣椒粒准备好。

2.

热锅上油，逐个放入带鱼段，煎至两面金黄，捞出控油，备用。

3.

另起油锅，放入煎好的带鱼，加入葱段姜片蒜头，倒入1勺量的料酒去腥。

4.

加2勺量的老抽上色。

5.

倒入半碗热水，大火烧开，转小火烧制二十分钟。

6.

加入2大勺白糖烧五分钟，收收汤汁。

7.

加1小茶匙盐调味。

8.

加少许鸡精调味，即可出锅。