椒盐蘑菇的做法

所需食材

蘑菇

350g

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

花椒

适量

鸡蛋

2个

做法共14个步骤

1.

准备材料：蘑菇、淀粉、鸡蛋、盐、花椒

2.

先来制作椒盐！将花椒放入锅中炒熟

3.

炒熟的花椒用面杖将其压擀成末

4.

最后加入适量的盐，放入碗中备用

5.

蘑菇撕成条，清洗后，放入适量的盐，腌约十分钟！一来可以入味，二来可以排出蘑菇内的水分！

6.

做糊，将鸡蛋打入碗中，放入淀粉

7.

搅匀！糊不需要太稠，结合我的做法，淀粉与鸡蛋的比例约为0.5：1，做的过程中，大家自己定夺

8.

蘑菇腌好后，用手将水分挤出！

9.

蘑菇放入拌好的糊里挂糊

10.

准备油锅，油至七八成热时，将挂糊的蘑菇放入油锅中炸至金黄！炸的过程中，要保持中火，使油的温度高点，这样炸出的蘑菇才脆，口感好

11.

剩余的蘑菇全部放入糊中，搅匀后，倒入油锅

12.

蘑菇炸制金黄

13.

炸好后，将椒盐洒在蘑菇上

14.

就可以享用了！真的很不错