红酒炖牛肉的做法
所需食材
做法共15个步骤
- 1.
牛肉切成3cm左右的大块，滤干水，用厨房纸巾擦干肉表面的水。
- 2.
平底锅里放适量的油，烧热。
- 3.
放入牛肉，小火煎。
- 4.
将牛肉两面煎至变色。牛肉的量如果比较大，就分多次煎。
- 5.
煎好的牛肉夹出来，锅里剩下的油不要倒掉。
- 6.
洋葱、胡萝卜（削皮）切块。
- 7.
锅里再倒入一些油，放入洋葱、胡萝卜、蒜，翻炒片刻。
- 8.
将洋葱炒至变软，炒出香味。
- 9.
将炒好的洋葱、胡萝卜、蒜放入炖锅里的底层。
- 10.
把煎好的牛肉放在蔬菜的上层。
- 11.
倒入600ml红酒。
- 12.
适量的清水兑入3大勺番茄酱、2小勺盐、1小勺白胡椒粉、1/2小勺百里香、2片香叶，倒入锅里。
- 13.
盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮2小时以上。
- 14.
出锅前20分钟，3大勺淀粉兑入1大勺水调成浓稠的水淀粉，倒入锅里，待酱汁煮至浓稠就可以出锅了。
- 15.
带着淡淡红酒味的牛肉，非常好吃！
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