清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹的做法

所需食材

鸡蛋

1个

中型玉米

100g

清水

150ml

做法共7个步骤

1.

取一只干净的碗，倒入半碗清水，将玉米放入碗中，保证至少1/3的部分浸入水中，此步是为了防止玉米在加热的过程中变干，失去甜嫩口感，将碗放入微波炉中，高火叮4分钟左右；

2.

取出玉米，用冷水冲洗一下，用勺子轻轻一拨，就很容易将玉米粒完整剥下了。

3.

玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；

4.

将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；

5.

领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；

6.

趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；

7.

将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。