四丁蛋皮煎饼的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
高筋面粉中倒入打散的蛋液和冷水。
- 2.
把面粉拌匀，静置15分钟。
- 3.
把面团揉至光滑，松驰30分钟。
- 4.
土豆、胡萝卜、香菇切丁。
- 5.
玉米粒与胡萝卜先焯熟。
- 6.
土豆炒熟。
- 7.
猪绞肉加入配料。
- 8.
所有材料拌匀。
- 9.
把面团分成12份。
- 10.
滚成小丸子。
- 11.
把面团擀开成10*10cm的方型。
- 12.
中间放上肉馅。
- 13.
上面的面皮向中间折，盖上馅料。
- 14.
取鸡蛋一个，玉米淀粉8克，混合成蛋糊。（份量外）
- 15.
中间部份涂上蛋糊.
- 16.
下面的面皮向上折。
- 17.
左右两旁涂上蛋糊。
- 18.
左右各向中间折，成日字形。
- 19.
反过来，在表面轻轻压平。
- 20.
如此反复直至把面团全部包上馅料，放上蒸笼上。
- 21.
用中火蒸10分钟。
- 22.
取出蛋饼，表面全部沾上蛋糊。
- 23.
热锅上放少许油。
- 24.
把蛋饼排放上锅上煎至两包金黄即可。
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