迷你肠仔包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

糖

20g

盐

4g

酵母

1勺

鸡蛋

20g

牛奶

100g

黄油

30g

小香肠

500g

做法共5个步骤

1.

将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。

2.

继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。

3.

排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。

4.

取剂子搓成长条，将香肠卷进去即可。

5.

将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右；表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。