蛋壳鸡蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4枚

鸡蛋壳

20枚

低筋面粉

140g

细砂糖

140g

黄油

30g

炼奶

30ml

做法共15个步骤

1.

在鸡蛋较大的一头上敲一个小孔

2.

用镊子小心的把小孔周围的蛋壳一小块一小块的剥掉，形成一个直径1.5cm左右的孔

3.

将蛋液倒入无水无油的盆中

4.

如此在盆中倒入4个全蛋蛋液，配方的用料大约是20个左右的量，因此需要准备20个蛋壳，多余的蛋液可以用来炒菜或者做别的蛋糕。

5.

将所有蛋壳洗净晾干备用

6.

蛋液坐在热水盆中隔水加热至约40℃左右打发，分三次加入细砂糖

7.

搅打至蛋液体积膨胀至原来的两倍大，打蛋器划过的很近不会立即消失，蛋糊能够在打蛋器薄薄的裹一层，呈现半流动状态

8.

低筋面粉过筛，轻轻的拌入蛋糊中，不要画圈搅拌

9.

黄油融化至液态

10.

先将1/3蛋糕糊与黄油混合，再将其他面糊一同混合均匀

11.

加入30ml炼奶，翻拌均匀

12.

将面糊装入裱花带中

13.

裱花带下方剪出一个小孔，将蛋糊装入蛋壳，约7分满。蛋壳可以装入其他小蛋糕模具中，如模具较大可以在模具中装入少许大米使蛋壳立住

14.

烤箱预热160℃，中层，上下火，40分钟出炉。

15.

吃的时候像剥鸡蛋一样剥掉壳吃就可以啦~