老北京门钉肉饼的做法

所需食材

面粉

500g

洋葱

200g

猪肉馅

300g

鸡蛋

1个

酱油

5ml

盐

2g

香油

5ml

甜面酱

10g

色拉油

6ml

五香粉

2g

姜碎

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

面粉加凉水，和成比较软的面团。

2.

饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

3.

肉馅加上鸡蛋和各种辅料。

4.

加入色拉油搅拌上劲。

5.

再加入切碎洋葱丁。 搅拌均匀备用。

6.

饧至好的面团揉圆。

7.

把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。

8.

擀成比较薄的面皮。 放上肉馅。

9.

像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。

10.

煎锅刷油烧热。 收口朝上放入饼坯。

11.

盖盖子煎至一面金黄后反面。

12.

再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。