自制豆腐脑的做法

所需食材

黄豆

90g

水

1100ml

油

适量

盐

适量

葡萄糖内酯

2g

花椒

适量

八角

适量

姜

适量

做法共8个步骤

1.

黄豆90克提前一夜泡发好。

2.

倒入豆浆机内加入1100ml的水。

3.

插上电按正常煮豆浆煮好。

4.

煮好的豆浆过滤出豆渣。

5.

过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。

6.

1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。

7.

然后倒入盒子内静止20分钟。

8.

锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。