电饭煲面包的做法

所需食材

高筋面粉

2杯

清水

150ml

玉米油

20ml

白糖

1/8杯

盐

少量

酵母

1小勺

做法共18个步骤

1.

将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞

2.

将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟

3.

再加入一小点水，继续将水揉入面粉中

4.

面粉初步成团，继续一点点加水

5.

每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

6.

将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可

7.

往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收

8.

揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开

9.

揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵

10.

发酵至2倍大

11.

将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中

12.

二次发酵至2倍大

13.

将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）

14.

将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅

15.

搞掂！！ 这是粘破了的那面~

16.

这是毫发无损的另一面~

17.

切面1

18.

切面2