松酥起层油酥饼的做法

所需食材

小麦粉

500g

大葱

50g

食油

50g

花椒粉

3勺

胡椒粉

3勺

盐

适量

做法共10个步骤

1.

面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。

2.

大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

3.

饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。

4.

提起面片，将油酥沾满整个面片。

5.

撒上大葱粒，卷起。

6.

分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。

7.

平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。

8.

饼面刷上一层油，翻一面。

9.

同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。

10.

煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。