彩椒牛肉的做法

所需食材

牛肉

220g

彩椒

3个

油

20g

盐

适量

青豆

20g

胡萝卜

20g

白菇

15g

元葱

30g

鸡蛋

1个

料酒

适量

生抽

适量

黑胡椒

适量

做法共9个步骤

1.

蔬菜切成丁焯好备用。

2.

将牛肉上面薄薄的腱层切开撕掉，滑炒时会影响口感。

3.

牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、料酒、水后以一个方向拌匀。

4.

使牛肉充分吸收水分后加入鸡蛋，淀粉待用。

5.

以八成油温油爆香姜、葱段将牛肉滑入，然后加入少许高汤或水后收浓。

6.

滑炒至五分熟倒入蔬菜丁，加入黑胡椒粉、盐翻炒。

7.

彩椒在四分之一处横向切开。清理下里面的籽。

8.

将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒盅。

9.

烤箱200度预热后上下层烤制10分钟。