糍饭糕的做法

所需食材

糯米

300g

黑芝麻核桃馅料

50g

油

适量

做法共16个步骤

1.

称量300G糯米。

2.

倒入冷水浸没米，大约泡两小时。泡是为了口感更加软糯、粘黏。

3.

取一饭锅将泡好的米煮熟，也可上笼蒸熟。

4.

将煮好的米饭打散，待凉备用。

5.

手上沾点冷开水，将米饭搓捏成长条，切割成若干等份。

6.

手上还是要沾点冷开水，取一份抓握捏紧成团，放在铺有干净潮湿的布上。依次做好。

7.

取一小团，按一个窝，填入一勺黑芝麻核桃馅料，捏紧封口，按扁。

8.

依次做好其它，放在铺有干净潮湿的布上备用。

9.

锅热倒油。

10.

油热放入糍糕坯。

11.

煎到两面焦黄，即可装盘。

12.

附黑芝麻核桃馅的作法： 材料：黑芝麻100g、核桃50g和糖30克。 （一次可多做点，随用随取。）

13.

制作： 用小火将黑芝麻炒至焦脆、香味溢出，盛出。

14.

还是用原锅，将核桃仁倒进去，让锅稍有点热度，略烤2分钟即可关火。

15.

将凉透的黑芝麻和核桃仁，还有糖全部倒入食品粉碎机内。

16.

粉碎至粉末即可。