腌咸鸭蛋的做法

所需食材

鸭蛋

1500g

高度白酒

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。

2.

放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。

3.

用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。

4.

准备好高度酒和盐。

5.

把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。

6.

再放到盐碗里滚上盐，盐也要沾均匀。

7.

再放到准备好的腌罐里

8.

装好了把口扭紧了密封起来，再把容器的外边贴上时间标签，以防忘记腌制时间

9.

二十天就可以吃了，蛋黄的边上已经出油菜，一个月后整个蛋黄全部出油。