韭菜鸡蛋素馅饺的做法

所需食材

黄芽韭菜

300g

鸡蛋

3个

面粉

350g

橄榄油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鲜贝露

适量

香油

适量

做法共18个步骤

1.

黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。

2.

鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。

3.

炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。

4.

加入适量的盐。

5.

再加入适量的胡椒粉。

6.

再加入适量的鲜贝露。

7.

再加入少许香油。

8.

最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。

9.

面粉加入适量的水揉成较软的面团，盖上盖子醒面10分钟。

10.

醒好的面取一小团，搓成长条后分成小剂。

11.

然后再把每个小剂压扁。

12.

再用杆轴擀成边缘薄，中间稍厚的圆皮。

13.

取一个皮，中间放上馅料。

14.

再把中间捏紧。

15.

然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。

16.

瞧！一个饺子就包成了。

17.

包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。

18.

锅至火上加入水烧开，然后逐个放入包好的饺子，并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转，防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时，稍微点入小半碗凉水扑灭沸水，其间一般素饺子水要至少开两次，中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次，中间要点两次凉水。就熟了，可以盛出来吃了。