绝味炒面的做法

所需食材

刀削面

300g

土豆

1个

油

适量

青蒜

2棵

大蒜

2瓣

豆瓣酱

2勺

青椒

1个

火腿

适量

做法共13个步骤

1.

材料有刀削面，青蒜，蒜头，土豆，火腿

2.

将土豆，火腿切成丁状，青蒜斜刀切成丝状

3.

蒜头切片，尖椒切小块（此道菜也可不放尖椒的）

4.

锅里放油，把火腿丁和土豆丁下锅爆炒

5.

爆香以后等到土豆金黄，火腿发焦，就可以加入2勺豆瓣酱（不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱）

6.

放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水，大火熬开。水的量不用太多，刚好没过土豆就可以

7.

熬的过程也不要闲着，烧开一锅水，把刀削面全部下入锅中

8.

刀削面下锅煮熟，不要煮太过头了

9.

酱汁熬到粘稠状就可以了，（土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状，酱汁就能挂到面上了）

10.

放入尖椒翻炒两下

11.

把烫好的面捞起沥一下水分，马上放进去

12.

这时候关火，然后接着把青蒜和蒜片全放进去 （为了最大程度的保留住蒜的清香，关火后才放蒜片和青蒜）

13.

把面和蒜翻均匀，味道独特的炒面就可以出锅了