如意鸡蛋卷的做法

所需食材

里脊肉

300克

榨菜

50克

胡萝卜

1个

鸡蛋

5个

蚝油

1汤匙

生抽

1汤匙

胡椒粉

1茶匙

五香粉

适量

干淀粉

1汤匙

高汤

适量

盐

适量

水淀粉

2汤匙

做法共16个步骤

1.

准备需要的食材。

2.

里脊肉放入料理机搅成细腻的肉泥。

3.

肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。

4.

榨菜和胡萝卜切成细末。

5.

榨菜碎和胡萝卜碎倒入肉泥中。

6.

加入一勺干淀粉。

7.

顺着一个方向搅拌均匀。

8.

剩下的鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

9.

把蛋液全部摊成蛋饼。

10.

取一张蛋饼铺在案板上，抹上调好的肉馅。

11.

从两头往中间卷。

12.

依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。

13.

开水上锅大火蒸20分钟。

14.

蒸好的蛋卷切成小段。

15.

锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。

16.

切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。