红烧茄子的做法

所需食材

圆茄子

300g

油

适量

盐

适量

青红椒

50g

面酱

2汤匙

生姜

适量

大蒜

1头

小葱

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

白糖

1汤匙

做法共11个步骤

1.

圆茄子洗净切成大块。

2.

锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

3.

炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

4.

青红椒洗净，去籽切大片。

5.

小葱切碎，大蒜生姜切片。

6.

锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。

7.

挖入两汤匙面酱，小火炒制。

8.

放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。

9.

倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。

10.

调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。

11.

放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。