老佛爷红烧肉的做法

所需食材

五花肉

750g

栗子

15个

鹌鹑蛋

15个

油

15ml

盐

适量

大料

2个

花椒

10粒

红辣椒

3个

当归

2片

党参

2根

红枣

3个

香叶

2片

红烧酱油

35ml

花雕酒

20ml

冰糖

10g

葱

8g

姜

8g

做法共15个步骤

1.

五花肉洗净，切成2cm左右的方块。

2.

锅中加入清水，冷水放入五花肉，烧开后焯烫洗净备用.

3.

准备配料：大料、花椒、 红枣、 党参、 当归、 香叶 红辣椒等

4.

鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮后备好。

5.

锅内倒入油，煸香葱、姜。

6.

放入花椒、大料、香叶、红辣椒煸出香味。

7.

放入焯好洗净的五花肉，煸成微微成金黄色。

8.

倒入花雕酒。

9.

放入冰糖，继续翻炒。

10.

加入红烧酱油。

11.

翻炒到均匀上色。

12.

倒入适量热水。

13.

开锅后，放入当归、党参、红枣、栗子。

14.

炖半个小时以后，加入鹌鹑蛋和适量盐。

15.

再炖半个小时左右，汁快收干时，出锅。