重庆酸菜肉丝米线的做法

所需食材

猪瘦肉

200g

四川泡酸菜

100g

米线

200g

油

适量

蚝油

适量

干辣椒

适量

大葱

适量

水淀粉

适量

胡椒粉

适量

做法共10个步骤

1.

准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）

2.

瘦肉切成细丝

3.

放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用

4.

酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用

5.

锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6.

倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7.

锅里倒入适量的清水或者高汤

8.

烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）

9.

另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗

10.

吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可