葱爆羊肉的做法

所需食材

羊腿肉

500g

大葱

1根

红辣椒

4个

香菜

3根

大蒜

5瓣

姜

1块

盐

1.5茶匙

黄酒

半汤匙

生抽

1汤匙

糖

半茶匙

胡椒粉

1茶匙

蛋清

半个

湿淀粉

半汤匙

干淀粉

1茶匙

香醋

1/3汤匙

鸡精

1/3茶匙

做法共8个步骤

1.

原料图。

2.

羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

3.

葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

4.

锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

5.

底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

6.

放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

7.

炒到大葱变软即可。

8.

放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。