改良版卷煎的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
豆腐皮一大张。
- 2.
猪肉三分肥七分瘦，用料理机搅成肉泥，也可以用刀剁成肉馅。 我还加了半根胡萝卜。 加香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜，葱花，一个蛋清，淀粉少许搅打上劲。
- 3.
豆腐皮分成均匀的八块。取一块放上一些肉馅。
- 4.
肉馅上盖一张保鲜膜，用擀面杖擀平。
- 5.
拿下保鲜袋。
- 6.
从一头卷起。卷成如图的样子。
- 7.
所有的都卷起。一共做了八根。
- 8.
浅口盘子，一个蛋黄加一点面粉一点盐，用水和成面糊。
- 9.
把卷煎放里面滚一圈，裹上面糊。
- 10.
电饼铛放油，油热后放进裹好面糊的卷煎，开始加热。
- 11.
一面煎好后煎另一面。可以盖上锅盖熟的更快。
- 12.
煎好的卷煎。喜欢番茄酱的可以蘸番茄酱吃。 煎的卷煎吃着很香，很有韧性。
- 13.
另一半卷煎我打算蒸着吃，大概15分钟到20分钟就好了。
- 14.
蒸的卷煎也可以依据个人口味蘸番茄酱吃。 蒸的水分比煎的多，口感柔软，汁鲜味美。
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