酸辣藕丝的做法

所需食材

藕

400g

油

适量

盐

适量

白醋

15ml

干辣椒

3个

香菜

1颗

姜

适量

花椒

20粒

糖

少许

味极鲜

10ml

做法共8个步骤

1.

准备食材，藕去皮洗净

2.

藕竖着，顺着藕眼切开，再竖着切片，切细丝

3.

切好的藕丝放在清水浸泡，防止变色，干辣椒、姜切丝，香菜切段

4.

锅内放油3成热最小火加干辣椒，最小火煸香，闻到香味，干辣椒略微变色捞出，不要糊了

5.

加花椒、姜爆香，也可以先加花椒炸香后捞出

6.

加入藕丝煸炒2分钟左右，加醋、盐、味极鲜、糖煸炒，中间适当的加少许水翻炒均匀

7.

加香菜和干辣椒丝拌匀即可

8.

炒好的酸辣藕丝，炒好的藕丝要赶紧盛出，在铁锅很容易变色