水煮肉片的做法

所需食材

里脊肉

300g

蟹腿菇

100g

豆芽

150g

鸡蛋

50g

小葱

10g

豆瓣酱

50g

生粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

食用油

适量

做法共18个步骤

1.

里脊肉洗干净备用。

2.

蟹腿菇准备好。

3.

豆芽洗净，备用。

4.

准备好小葱和鸡蛋。

5.

将里脊肉切片，放入碗中。

6.

在里脊肉片中放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、生抽。

7.

搅拌均匀，腌制10分钟。

8.

锅内放入水，烧开。

9.

将洗净的豆芽放入焯水，煮至8分熟。

10.

捞出豆芽，沥干水，放入大碗内备用。

11.

将小葱切段。

12.

蟹腿菇去根，洗净，掰成小段备用。

13.

另外起锅，加入适量的油。

14.

加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

15.

加入适量的高汤或清水，烧开。

16.

放入腌制好的肉片，用筷子滑熟。再放入菌菇。

17.

出锅放入垫了豆芽的大碗中。

18.

撒上花椒、小葱段，去皮花生米，再用烧热的油浇上去即可。